最近天氣開始變涼，我這個火鍋控又蠢蠢欲動了！身為一個在新店住了快十年的吃貨，每次朋友問我新店火鍋推薦哪家，我總能滔滔不絕講個沒完。今天就把我的私藏清單整理出來，分享給大家。新店這地方，火鍋店真的多到讓人選擇困難，從麻辣鍋到個人小火鍋，應有盡有。不過，有些店是地雷，有些則是寶藏，我吃過這麼多間，總算摸出一點門道。
先說說我的口味偏好，我個人偏愛湯頭濃郁的類型，尤其是麻辣鍋和海鮮鍋。但為了這篇新店火鍋推薦，我也特地試了幾家平價店，確保清單夠全面。廢話不多說，直接進入正題吧！
新店火鍋店類型全解析
新店的火鍋店大概可以分成幾大類，每種都有它的特色。如果你剛搬來新店，或者只是來玩，搞懂這些類型會幫你更快找到想要的。
麻辣火鍋專賣店
麻辣鍋絕對是新店火鍋推薦裡的大熱門！我發現新店人特別愛吃辣，可能是因為天氣濕冷吧。這類店通常湯底夠勁，配料也豐富。不過，有些店的辣度會嚇到新手，點餐時最好先問清楚。
比如說，位於新店區北新路一段的「川老爺麻辣鍋」，我上個月才帶家人去吃。他們的招牌是麻辣鴨血鍋，湯頭用多種中藥熬煮，辣中帶香，鴨血嫩到不行。價格方面，一個人大概要花400到600元，算是中高價位。營業時間從上午11點到晚上10點，週末經常爆滿，建議先訂位。我個人很愛這家，但缺點是座位有點擠，如果帶小孩可能不太方便。
另一家不能不提的是「鼎王麻辣鍋」新店分店，在寶橋路上。這家是全台連鎖，品質穩定，麻辣湯可以無限續加，適合大食量的人。我記得有一次跟同事聚餐，我們點了他們的酸菜白肉鍋搭配麻辣鍋，雙拼湯底超滿足。價格落在500到800元之間，有點小貴，但食材新鮮，服務也不錯。營業時間到凌晨12點，夜貓子有福了。
海鮮火鍋精選
如果你怕辣，海鮮鍋可能是更好的選擇。新店靠近淡水河，有些店的海鮮確實新鮮，但也不是每家都可靠。我吃過幾家，有的海鮮鮮甜，有的卻有腥味，挑店要小心。
「海港城海鮮鍋物」在新店中正路上，是我常去的海鮮火鍋店。他們的活蝦和蛤蜊是招牌，湯頭用魚骨熬製，清淡卻鮮美。價格約300到500元，CP值高。營業時間從11:30到21:30，週一公休。我上次去點了一個海鮮拼盤，蝦子還會動，新鮮度沒話說。不過，環境有點吵，適合朋友聚餐，不適合浪漫約會。
還有「鍋媽媽海鮮鍋」，在民族路上，這家比較小眾，但湯頭獨特，加入牛奶鍋底，喝起來濃郁順口。我推薦他們的鯛魚片，切得厚實，煮久了也不老。價格大約250到400元，算是平價好選擇。營業時間到晚上10點，但位置少，最好避開尖峰時段。
新店火鍋推薦排行榜
為了讓大家一目了然，我整理了一個排行榜，綜合價格、口味和服務。這只是我的主觀排名，每人口味不同，僅供參考。
| 店名 | 類型 | 推薦菜色 | 價格區間（台幣） | 個人評分（滿分5星） |
|---|---|---|---|---|
| 川老爺麻辣鍋 | 麻辣鍋 | 麻辣鴨血鍋 | 400-600 | 4.5 |
| 鼎王麻辣鍋 | 麻辣鍋 | 雙拼湯底 | 500-800 | 4.3 |
| 海港城海鮮鍋物 | 海鮮鍋 | 活蝦拼盤 | 300-500 | 4.2 |
| 鍋媽媽海鮮鍋 | 海鮮鍋 | 牛奶鯛魚鍋 | 250-400 | 4.0 |
| 老先覺麻辣窯燒鍋 | 個人鍋 | 窯燒麻辣鍋 | 200-350 | 3.8 |
這個排行榜是根據我多次用餐經驗打的分，川老爺在我心中穩坐第一，但老先覺的價格親民，適合小資族。當然，新店火鍋推薦的清單還很長，這只是冰山一角。
平價火鍋CP值高選擇
預算有限的話，新店也有不少平價火鍋店，一個人200到300元就能吃飽。這類店通常走個人鍋路線，湯底選擇多，但食材可能普通一點。
「老先覺麻辣窯燒鍋」在新店有多家分店，我最常去的是建國路那家。他們的窯燒鍋很有特色，用陶鍋煮，保溫效果好。麻辣湯底不會太辣，適合初學者。價格只要200到350元，營業時間從11:00到22:00。我常一個人去吃，點個麻辣鍋加科學麵，飽足感十足。不過，他們的肉片有時切得太薄，吃起來不過癮。
另一個推薦是「錢都日式涮涮鍋」，在寶橋路附近。這家是連鎖店，品質穩定，菜盤豐富。我喜歡他們的昆布湯底，清淡健康。價格約250到400元，營業到23:00。缺點是人多時要排隊，我上次週五晚上去，等了半小時才入座。
平價鍋物雖然便宜，但別期望太高。我吃過一些地雷店，湯頭像白開水，食材也不新鮮。所以在新店火鍋推薦中，我只列我反覆吃過的安心店。
如何選擇適合你的新店火鍋店？
挑火鍋店不是只看價格，還要考慮你的需求。我整理幾個重點，幫你快速決策。
首先，想想你的預算。如果一個人想花500元以上，麻辣鍋專賣店是首選；預算200到300元的話，個人鍋物更合適。其次，口味偏好：愛辣就選麻辣鍋，怕辣就試海鮮或牛奶鍋。還有，用餐人數：大家庭聚餐適合大桌的店，像鼎王；一個人吃的話，錢都這種個人鍋很方便。
環境也很重要。我個人偏愛安靜的店，但有些火鍋店熱鬧得像菜市場。如果你要談事情，最好先查評價。另外，營業時間：新店有些店開到深夜，像鼎王到12點，適合夜貓子；但海港城只到21:30，別太晚去。
最後，別忘了查看網路評價。我常看Google評論，但要注意有些是洗出來的。我的經驗是，評價數多且分數4星以上的，通常不會差太遠。
常見問題解答
Q: 新店火鍋推薦哪家適合家庭聚餐？
A: 鼎王麻辣鍋不錯，空間大，湯底選擇多，但價格偏高。如果預算有限，海港城海鮮鍋物也是好選擇，環境寬敞。
Q: 新店有營業到深夜的火鍋店嗎？
A: 有，鼎王麻辣鍋營業到凌晨12點，老先覺部分分店也到22點以後，適合晚下班的人。
Q: 新店火鍋店哪家最便宜？
A: 老先覺麻辣窯燒鍋和錢都日式涮涮鍋都是平價代表，一個人200多元就能解決。
Q: 麻辣鍋的辣度可以調整嗎？
A: 大部分店都可以，點餐時告知服務生就行。像川老爺麻辣鍋有分小辣、中辣、大辣，新手建議從小辣開始。
這些問題是我被問最多次的，希望幫到你。總之，新店火鍋推薦的選擇很多，多試幾家總會找到你的愛店。
寫到這裡，我又想去吃火鍋了！新店的火鍋文化真的很豐富，從高檔到平價都有得挑。如果你試過我推薦的店，歡迎分享你的心得。或許你有自己的私藏名單，那我可能得更新這篇新店火鍋推薦了。