深藍咖啡館
說到臺南的千層蛋糕，深藍絕對是第一個跳進腦海的名字！網路上照片美到不行，實體店面也很有質感。這次點了招牌的「原味千層」跟季節限定的「草莓千層」。老實說，原味千層真的很厲害，層次細緻，蛋皮薄得幾乎感覺不到，奶油香氣濃鬱但不膩口，口感超級滑順。草莓千層因為有新鮮草莓夾心，整體更清爽一點，酸甜平衡得剛剛好。不過嘛，排隊真的是...超級長！而且價格也確實屬於「精品級」的（一塊單價不低）。值不值得？如果你是千層控，想嚐嚐頂級手藝，那絕對要試一次。但如果預算有限或是討厭排隊，可能就要斟酌一下。店內環境很優雅，但人多時會稍微吵雜一點。
營業時間：平日 10:30–18:30 / 假日 10:00–19:00 (週三公休)
狸小路手作烘焙
狸小路的生乳捲在臺南也是響噹噹的！我這次選了經典的「原味生乳捲」和「提拉米蘇生乳捲」。他們的蛋糕體真的很優秀，濕潤、綿密、帶點彈性，重點是完全不會乾柴。內餡的生乳奶油更是靈魂，奶香濃鬱，吃起來輕盈蓬鬆，不會甜膩到喉嚨不舒服。原味的純粹感很棒，提拉米蘇口味則帶點大人味的咖啡酒香，也很討喜。我覺得他們厲害的地方在於「穩定性」，感覺每次買品質都很一致，價格相對深藍親民許多，分店也多，比較不用經歷恐怖排隊。是個想吃好品質生乳捲時，很安心可靠的選擇。我還買了他們家的達克瓦茲當伴手禮，也不錯吃！
營業時間：通常 10:00–21:00 (各分店略有不同，建議查詢)
河床甜點工作室 Pâtisserie Rivière
這家走的是精緻法式甜點路線！店面小小的，但甜點櫃裡每樣都像藝術品一樣美。我點了外型超吸睛的「黃金山城」(焦糖榛果慕斯) 和「綠寶石」(開心果草莓慕斯)。視覺先給滿分！味道上，層次感非常豐富，用料感覺很高階。黃金山城的焦糖香氣濃鬱，榛果慕斯滑順，底部還有脆餅增加口感；綠寶石的開心果味很真實，搭上微酸草莓，很平衡。不過呢，法式甜點的甜度對我這個螞蟻人來說是剛好，但平常喝無糖茶的朋友可能會覺得稍微甜一點點。價格當然也是精緻路線。適合想要享受視覺味覺雙重饗宴、慶祝特別日子的時候來訪。
營業時間：13:00–19:00 (週一、二公休)
蜷尾家パン
說到蜷尾家，大家一定先想到他們的霜淇淋！但其實他們的「霜淇淋蛋糕」也超級夯！我買了經典的「小山園抹茶霜淇淋蛋糕」。外表看起來是個樸實的圓蛋糕，切開才發現內藏玄機！裡面是滿滿的霜淇淋啊！抹茶味非常濃厚，帶點微苦的茶香，霜淇淋質地細緻綿密，蛋糕體濕潤不過甜，兩者搭配起來意外的和諧，冰冰涼涼的很適合臺南的天氣。不過要提醒大家，這個蛋糕 超級需要冷凍儲存！買完最好趕快回家冰起來，吃的時候也要快點切快點吃，不然霜淇淋融化就可惜了。價格算中等偏高，但份量不小，適合分食。缺點就是儲存和食用時間限制比較大。
營業時間：11:00–18:00 (賣完為止，建議早點去)
Kokoni Cafe
這家隱身在巷弄裡的老宅咖啡廳，甜點也很有水準！我點了「小山園抹茶戚風」和「焦糖布丁」。他們的戚風蛋糕體做得非常優秀，蓬鬆柔軟到不行，空氣感十足，抹茶香氣自然不苦澀。鮮奶油打發得恰到好處，輕盈不死甜。焦糖布丁則是濃鬱滑順，焦糖的苦甜平衡得很好，是大人小孩都會喜歡的經典款。環境非常舒適，老屋改建的氛圍很棒，很適合跟朋友聊天久坐。甜點選擇雖然不像專業甜點店那麼多，但款款用心，搭配咖啡或茶都很棒。是個可以同時享受空間氛圍和美味甜點的好地方。
營業時間：13:00–18:00 (週二公休)
是吉咖啡
是吉的「和咖哩」很有名，但他們的「厚鬆餅」也是招牌甜點！我點了「原味厚鬆餅」。真的名不虛傳，厚實感十足！現點現做需要耐心等候（約20-30分鐘），但端上桌那熱騰騰、蓬鬆彈晃的模樣，瞬間覺得等待值得。切開裡面是漂亮的半熟質地，蛋香非常濃鬱，口感濕潤綿密，接近舒芙蕾的感覺，但更有結構一點。單吃就很好吃，淋上楓糖漿更是經典享受。不過份量不小，建議兩人分食，不然吃到後面可能會有點小膩（因為太厚實了）。服務態度很好，整體用餐體驗很舒服。
營業時間：09:00–17:00 (週二三公休，營業時間常調整，建議查詢)
時之河 cheese cake
如果你是起司蛋糕愛好者，這家絕對不能錯過！專賣各式起司蛋糕。我試了招牌的「經典原味重乳酪」和「靜岡抹茶生乳酪」。原味重乳酪超級濃鬱！口感紮實綿密，乳酪的香氣在口中久久不散，餅乾底也香脆。抹茶生乳酪則清爽許多，抹茶味正點，生乳酪口感輕盈滑順。兩種風格我都喜歡。他們家特色是使用日本原料，品質確實吃得出差別。店面小小的，以外帶為主。價格合理，切片大小也剛好。缺點是選擇性相對單純（專精起司蛋糕），但如果你是專程為了這一味，絕對滿意。
營業時間：12:00–20:00 (週二公休？ 建議確認FB)
貓門咖啡
顧名思義，這裡是貓奴天堂！店裡真的有可愛的店貓坐鎮（有時在睡覺XD）。甜點我點了「芋見泥火山」和「檸檬塔」。芋見泥火山視覺效果滿分！紫色芋泥像熔岩一樣流下來，裡面是鬆軟的蛋糕和麻糬，口感豐富，芋頭香濃天然，甜度適中。檸檬塔的酸度很夠勁，塔皮酥脆，內餡滑順，酸V啊酸V的很解膩。搭配店貓慵懶的氛圍，整個下午茶時光非常療癒放鬆。甜點選擇很多元，常有季節限定款。喜歡貓咪又想享受好吃甜點的朋友，這裡很推！不過對貓毛過敏者可能要先考慮。
營業時間：12:00–20:00 (週一公休？ 建議查詢)
甘單作
這家藏在巷弄裡的甜點工作室，走的是溫馨小巧路線。我點了「焦糖鹽之花磅蛋糕」和「巴斯克乳酪蛋糕」。磅蛋糕切下去的手感就很紮實，口感濕潤綿密，焦糖的香氣配上鹽之花微妙的鹹味，非常絕配，一塊接一塊停不下來！巴斯克乳酪則有著漂亮的焦化表面，內裡則是半熟的濃鬱流心感，乳酪味香濃，口感滑順。老闆娘很親切，感覺東西都是用心手作的。價格平實，CP值高。適合喜歡家常感、真材實料甜點的朋友。只是店面真的很小，座位不多，建議外帶或挑離峰時段。
營業時間：13:00–18:00 (週一二公休？ 建議查詢FB/IG)
梔子花開蛋糕工作室
最後壓軸這家，算是我個人私心發現的寶藏！工作室預訂制為主，但偶爾會在特定市集擺攤或開放工作室取貨。主打各種水果鮮奶油蛋糕和特別口味戚風。我吃過他們的「巨峰葡萄鮮奶油戚風」和「焙茶黑糖麻糬戚風」。戚風本身柔軟濕潤蛋香足，鮮奶油打得輕盈不膩，葡萄超多超甜！焙茶口味茶香濃鬱，黑糖麻糬QQ的增加口感，非常特別好吃。水果類蛋糕會依季節變換，用料非常新鮮實在。價格中等，但因為用料好又好吃，我覺得很合理。缺點就是要關注他們的粉專預訂或追市集訊息，比較不方便，但值得！是少數讓我驚豔到會想回購的店家之一。
營業時間：依預訂取貨或市集公告為準
我的臺南蛋糕店主觀排行榜TOP 5 (綜合考量下我會優先回購的)
- 梔子花開蛋糕工作室： 雖然難買，但水果戚風的驚豔度實在太高，新鮮、平衡、完美濕潤度，讓我念念不忘。回購意願爆表！
- 狸小路手作烘焙： 生乳捲界的模範生！品質穩定、口味多樣、購買方便、價格合理，想吃好生乳捲時的首選，回購無壓力。
- 時之河 cheese cake： 專注做好起司蛋糕，經典原味重乳酪濃鬱度破錶，抹茶生乳酪也出色。起司控絕對不能錯過的優質店家。
- Kokoni Cafe： 老宅氛圍滿分，戚風蛋糕體達到夢幻級柔軟，布丁濃鬱滑順。是能同時享受空間與美味甜點的好地方。
- 甘單作： 真材實料、價格實在的代表。焦糖鹽之花磅蛋糕鹹甜交織的魔力超強，巴斯克流心誘人，是小而美的甜點寶藏。
總結我的臺南網路熱門蛋糕店體驗心得分享
跑了這麼多家，真心覺得臺南的甜點實力太堅強了！從頂級奢華的千層、穩定輸出的生乳捲、精緻如藝術的法式甜點、創意十足的霜淇淋蛋糕、到溫馨手作的小店，應有盡有。這次的「臺南網路熱門蛋糕店體驗心得分享」寫到這裡，其實還有很多遺珠之憾（臺南厲害的店真的太多！），但這幾家是我實際吃過、覺得有特色且值得寫出來分享的。
幾點重點心得：
- 排隊是常態： 像深藍、蜷尾家這種超級名店，排隊時間請務必納入行程考量。不想排太久？狸小路分店多、甘單作、時之河這類相對好一點（但熱門時段還是要等）。
- 價格帶很廣： 從平價的甘單作磅蛋糕，到高單價的深藍千層、河床法式甜點都有。預算要先抓一下。
- 口味偏好很重要： 你是濃鬱起司控？清爽水果派？還是追求極致工藝？不同店強項不同，對照上面的表格和介紹，挑符合自己喜好的。
- 儲存與食用限制： 特別是蜷尾家的霜淇淋蛋糕，務必注意冷凍儲存和快速食用！其他奶油類、水果類蛋糕也建議當天或隔天吃完風味最佳。
- 留意營業時間和規則： 很多名店公休日不固定，或像梔子花開要預訂，Kokoni、是吉位子不多，建議出發前都再查一下店家FB/IG公告最保險。
給臺南甜點控的真心話：
臺南的甜點店多到像繁星，這篇「臺南網路熱門蛋糕店體驗心得分享」只能算是拋磚引玉。很多巷弄裡的小店、工作室，可能沒那麼多網美打卡文，但往往藏著令人驚喜的好味道（像梔子花開就是我挖到的寶！）。建議大家除了追隨網路熱度，也多給自己一點時間探索，說不定下一個你的心頭好就在轉角。當然，跟著這篇踩點，至少能保證你不踩雷，吃到水準之上的好甜點！
寫這篇長長的「臺南網路熱門蛋糕店體驗心得分享」真的耗費我不少體力（和熱量XD），但能把自己真實的吃後感分享出來，幫助大家做選擇，還是覺得很值得啦！希望你們去臺南玩時，也能找到命中註定的那塊蛋糕！