臺灣佛光山宣佈，開山宗長星雲大師5日下午在位於高雄的佛光山傳燈樓開山寮圓寂。

由於臺灣佛教信徒眾多，加上星雲大師的魅力，佛光山經常是人山人海。

人多了，食堂的伙食就是大問題了。

佛光山寺的齋房不少，最大的叫“雲居樓”，專門服務平時到寺裡燒香磕頭的普通人，能吃飯，能住宿。

由於佛光山寺的素食製作認真，潔淨衛生，色彩漂亮，名聲越來越大，除了燒香的人，專門跑來品嚐素食的人也越來越多。

為了讓更多的人品嚐到佛光山的美味素食，星雲大師決定：開分店。

為了品牌化，專門起了一個好聽的名字叫“滴水坊”，來自中華傳統文化“滴水之恩，湧泉以報”之意，讓人們在品嚐美食的時候，不忘記中華民族知恩、感恩、報恩的風氣。

還有一個說法，滴水的典故，來自日本一個叫滴水的和尚。他年輕時，有次端水給他的師父洗腳，多餘的水隨手倒掉，遭到師父的訓斥，師父教導他，一滴水可以解渴，一滴水可以給植物帶來生機，一滴水同樣能滋潤大地。

這個年輕的和尚為了銘記自己的浪費行為，故將自己的法名改為“滴水和尚”，以示永遠節約一滴水。

隨著佛光山寺的擴張，現在全世界都有了“滴水坊”的素食餐廳。

裡面有很多代表性的美食。如“豆漿面”，是佛光山滴水坊的招牌面，又稱“佛光面”，據說是星雲大師親自傳授、指導的創意麵條，食材運用簡單，但是滋味很好。

另外還有番茄面、養生紅曲冷麵等，還有平安粥、翡翠炒飯、叉燒飯等主食。

其他的家常菜用料也很普通，多數是豆腐、香菇等，但是由於做工精細，擺放整齊，色相豔麗，很能引發人們的食慾。

另外由於佛光山來燒香的人實在是太多了，另外還有各種法事，如水陸法會、功德主會、佛光會世界會員大會、親屬會及春節等，吃飯的人動輒幾千人，佛光山便推出五花八門的素食便當，其實就是大陸所說的快餐、盒飯。

臺灣的便當，受日本人的影響，做功非常講究，不但好吃，還有各自的品牌和知名度，像著名的臺鐵便當、池上便當等，使用日式的漆器便當盒，簡單大氣，將所有便當菜餚穿插不同的顏色排放整齊，無論在視覺上還是在味覺上，都是一種享受。

臺灣前領導人馬英九也曾經參與推廣會務便當，讓大家既省錢的同時又能節省時間。

受此影響，佛光山的便當自然也不能失了水準。星雲大師就認真考慮推廣素食便當，他認為：“吃便當方便，又節約時間，寺院舉行法會時，一人一個便當，方便又有效率。”

為了做出美味又健康的便當，星雲大師認為菜色一定要別緻，且要有叢林特色（就是本色普通菜）；菜要鹹一點，才能夠下飯；要選冷了也好吃的食材如香菇等；便當裡面不可以有湯湯水水的青菜。

大陸的寺廟也有不少高品質素食，如上海的龍華寺素食，功德林素食，杭州靈隱寺素食等，評價都很好。

當然，還有希望有機會去臺灣佛光山遊覽參觀，品嚐美味素食。