嗨，最近好多朋友問我台北哪家日式料理最值得試，作為一個在日本住過幾年又愛吃的人，我乾脆把這些年吃過的台北日式料理整理出來。台北的日本菜真的多到眼花，從百元平價壽司到上千元的懷石料理都有，這篇日式料理推薦台北清單，我會分享真實經驗，包括一些地雷店，幫你避開坑。

先說說為什麼台北日式料理這麼紅？台灣和日本關係緊密，很多廚師去日本學藝回來開店，食材也新鮮，像生魚片都是每天從基隆港直送。不過，不是每家都好吃，有些店只是裝修漂亮，味道普通。

台北日式料理的種類有哪些？

如果你剛開始接觸日式料理，可能會搞不懂壽司、生魚片、拉麵這些差別。我簡單分個類，幫你快速上手。

壽司與生魚片：新鮮是王道

壽司店在台北超多，從迴轉壽司到高級板前都有。我個人偏愛江戶前風格，醋飯的酸度和魚生搭配要平衡。有些店魚料不錯，但醋飯太軟，吃起來像在吃粥，這點我很挑。

生魚片部分，台北很多店用台灣近海魚，像鮪魚、鮭魚，但高級店會用日本空運的。價格差很大，一盤200元到2000元都有。

拉麵與烏龍麵：湯頭決定一切

拉麵是台灣人的最愛，台北拉麵店競爭超激烈。湯頭有豚骨、醬油、味噌幾種，我覺得豚骨最考驗功夫，熬不好會有豬腥味。有一家我常去的店，湯頭濃郁但不會膩，麵條也Q彈。

烏龍麵比較少人關注，但有些小店做得很好，麵體手工揉製，吃起來有嚼勁。冷烏龍適合夏天，熱湯烏龍冬天吃最暖。

居酒屋與燒烤：下班小酌好去處

居酒屋是台北夜生活的一部分，燒鳥、關東煮這些下酒菜很受歡迎。不過，有些居酒屋價格偏高，一串雞肉要100元，我覺得CP值不高。我推薦找那種有日籍師傅的店，調味比較道地。

燒烤店的話，台北很多是日式燒肉，但和韓式不同，注重肉質原味。蘸醬通常簡單，像檸檬汁或鹽蔥。

精選台北日式料理餐廳推薦

下面我列了10家我吃過還不錯的店，有貴有便宜，用表格整理比較清楚。這些都是個人經驗，可能跟你口味不同，建議先看評價。

這份日式料理推薦台北清單裡，三井是我慶生常去的，但價格真的高，適合特殊場合。欣葉自助餐菜色多，但人多時要排隊，我有次等了一小時，差點餓昏。

一蘭拉麵湯頭不錯，但座位窄，不適合聊天。鳥丈居酒屋氣氛好，但串燒有時烤過頭。壽司郎CP值高，但壽司米飯偶爾太硬。

如何選擇適合的日式料理？預算和場合是關鍵

選餐廳時，先想清楚你要什麼。如果是約會，高級壽司店有面子；朋友聚餐，居酒屋熱鬧；一個人吃，拉麵店最快。

預算部分，我建議設定範圍。台北日式料理從100元到5000元都有，平價店可能用料普通，但解饞夠用。高價店食材好，但也不一定每道菜都驚豔。

還有，看評價時注意負評，有些店刷好評，實際服務差。我曾經去過一家網路紅店，生魚片不新鮮，吃完拉肚子。

個人經驗分享：我踩過的雷和驚喜

說說我的經驗。有一次在中山區試了一家新開的壽司店，師傅是日本人，但當天魚料可能冰太久，吃起來有腥味，我當場跟老闆反應，他換了一份給我，態度不錯。

另一家拉麵店在東區，湯頭超濃，但鹹到要一直喝水，我個人不愛，但朋友覺得很棒。所以口味真的很主觀。

居酒屋部分，我偏好那種有榻榻米座位的，像在日本當地感覺。但台北很多店空間小，吵雜，不適合談心。

常見問題解答

總之，台北日式料理推薦台北的選擇多，但要多試才能找到心頭好。這篇日式料理推薦台北文章希望能幫到你，如果有問題，歡迎留言討論。

最後提醒，吃飯是開心的事，別太糾結評價，自己喜歡最重要。台北的日式料理還在不斷進化，我之後吃到好店再更新。