每次朋友問我台北哪裡有好吃的鰻魚飯，我總會興奮地列出好幾家。鰻魚飯這種東西，真的是一吃就上癮，那種炭火香氣和醬汁的平衡，讓人回味無窮。今天我就來分享我的私藏名單，這些都是我去過無數次的心頭好，絕對是真實體驗。

你可能會想，鰻魚飯不就是烤鰻魚放在飯上嗎？但其實學問可大了。從鰻魚的產地、烤法到醬汁，每家店都有獨門秘方。我記得第一次吃到位於中山區的「肥前屋」，那種驚豔感至今難忘。不過，也有些店名氣大但實際普通，後面我會老實說。

鰻魚飯在日本料理中地位很高，尤其在夏天，吃鰻魚補充元氣是傳統。台北的鰻魚飯店大多繼承了關東或關西風格，關東風是先蒸後烤，肉質較軟嫩；關西風則是直接烤，皮更酥脆。我個人偏愛關東風，因為醬汁更容易滲透。

我整理了一份排行榜，基於我的多次消費經驗。排名考慮了口味、價格、服務和環境，但口味這東西很主觀，所以我也加入了個人負評，幫你平衡一下。

肥前屋是我心中的鰻魚飯推薦首選，開了幾十年，人氣始終不減。地址在台北市中山區中山北路一段121巷13號，營業時間是11:00-14:30和17:00-21:00，週一休息。這裡的鰻魚飯（約400元）使用關東風手法，鰻魚烤得外皮微焦，肉質卻保持鮮嫩，醬汁甜鹹適中。我每次去必點，但缺點是店面小，經常要排隊，服務速度有點慢。

濱松屋在台北市大安區仁愛路四段345巷15號，營業時間11:30-14:00、17:30-21:00。這家走高價路線，鰻魚飯約800元起，但用的是日本進口鰻魚，烤功細緻。我喜歡他們的套餐形式，附湯和小菜，環境安靜，適合約會。不過價格偏高，可能不是天天能負擔。

我帶日本朋友來過，他們說很有家鄉味。如果你預算夠，這家鰻魚飯推薦給追求精緻的人。

劍持屋在台北市信義區基隆路一段188號，營業時間11:00-14:30、17:00-22:00。這家創新地結合了台日風格，鰻魚飯約500元，特色是加入台灣本地香料，吃起來有驚喜。我個人覺得醬汁偏甜，但年輕人很愛。服務親切，環境現代化。

上次我去吃，還點了他們的限定版，鰻魚烤得脆脆的，蠻特別。不過傳統派可能會覺得不夠道地。

這個表格是我根據多次消費整理的，價格是大概範圍，實際以店家為準。梅子鰻屋我給分較低，主要是鰻魚有時烤過頭，但價錢親民，適合學生族。

選鰻魚飯不能只看名氣，我通常看幾個重點：鰻魚是否新鮮（肉質緊實不腥）、醬汁是否平衡（不過甜或鹹）、米飯是否Q彈。還有，烤功很重要，炭火直烤的香氣是電烤比不上的。

如果你第一次吃，建議從平價店開始，比如梅子鰻屋，再慢慢升級。台北的鰻魚飯推薦名單中，每家都有特色，多試幾次就能找到最愛。

Q: 鰻魚飯怎麼吃才道地？
A: 傳統吃法是先吃原味，再加山葵或茶泡飯變化。我喜歡原味，因為能品嚐醬汁的層次。

Q: 台北鰻魚飯平均價格？
A: 約300-1000元，平價店如肥前屋約400元，高級店如濱松屋可能破千。看你的預算選擇。

Q: 有適合外帶的鰻魚飯推薦嗎？
A: 肥前屋和劍持屋都有外帶，但建議現吃，風味最佳。我外帶過一次，口感差了些。

總之，鰻魚飯推薦這回事，真的很看個人口味。我寫這篇是希望幫你省點冤枉錢，直接瞄準好店。台北好吃的鰻魚飯不少，但這五家是我反覆驗證的，如果你有發現新寶藏，也歡迎分享給我。

最後提醒，假日這些店常客滿，最好先訂位。我上次沒訂，結果白跑一趟，氣死了。希望這篇鰻魚飯推薦對你有幫助，吃美食是人生樂事，好好享受吧！